Kaesekrainer wie vom Wuerstelstand
Rezepte mit Käsekrainer
Das authentische Wiener Wuerstelstand-Erlebnis: ein eingeschnittener und gegrillter Kaesekrainer mit austretendem Kaese, serviert mit suessem Senf und einer frischen Semmel.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
12 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 4 Kaesekrainer
- 4 Semmeln
- Suesser Senf
- Pfefferoni (scharfe eingelegte Paprika)
- 1 EL Pflanzenoel
- Optional: Ketchup
Zubereitung
Jeden Kaesekrainer diagonal mit 4-5 Schnitten auf jeder Seite einritzen, etwa 5 mm tief. Das hilft dem Kaese gleichmaessig zu schmelzen und erzeugt knusprige Kanten.
Eine flache Grillplatte oder schwere Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem duennen Oelfilm erhitzen. Die eingeritzten Kaesekrainer auf die heisse Flaeche legen.
10-12 Minuten braten und regelmaessig wenden, bis die Huelle goldbraun und knusprig ist und geschmolzener Kaese durch die Einschnitte blubbert.
Den Kaesekrainer 1-2 Minuten abseits der Hitze ruhen lassen. Das ist entscheidend -- es verhindert, dass der geschmolzene Kaese beim ersten Biss explosionsartig herausspritzt.
Auf einem Pappteller servieren mit einer Semmel daneben, einem grosszuegigen Klecks suessem Senf und ein paar Pfefferoni. Im Stehen essen fuer das volle Wuerstelstand-Erlebnis.
Tipps
Das Wuerstelstand-Geheimnis ist mittlere Hitze und Geduld. Zu heiss und die Huelle verbrennt bevor der Kaese schmilzt. Der Kaese sollte innen vollstaendig fluessig sein vor dem Servieren.