Kaesekrainer-Pasta
Rezepte mit Käsekrainer
In Scheiben geschnittener Kaesekrainer mit Pasta, Kirschtomaten, Knoblauch und frischem Basilikum. Der geschmolzene Kaese aus der Wurst bereichert die Sauce wunderbar.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 3 Kaesekrainer, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 400 g Penne oder Rigatoni
- 300 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 Knoblauchzehen, duenn geschnitten
- Frische Basilikumblaetter
- 2 EL Olivenoel
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Prise Chiliflocken (optional)
Zubereitung
Einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. 200 ml Kochwasser aufheben, bevor die Pasta abgegossen wird.
Waehrend die Pasta kocht, Olivenoel in einer grossen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kaesekrainer-Scheiben hinzufuegen und 3-4 Minuten braten, bis sie gebräunt sind und der Kaese zu schmelzen beginnt. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf mit dem ausgetretenen Fett den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufuegen. 30 Sekunden braten, bis es duftet. Die Kirschtomaten dazugeben und 4-5 Minuten kochen, bis sie aufplatzen und ihren Saft freigeben.
Die abgetropfte Pasta und die Kaesekrainer-Scheiben zurueck in die Pfanne geben. Zusammen schwenken und schluckweise Kochwasser hinzufuegen, um eine leichte Sauce zu erzeugen, die alles umhuellt.
Vom Herd nehmen, gezupfte Basilikumblaetter und geriebenen Parmesan hinzufuegen. Nochmals schwenken, mit schwarzem Pfeffer wuerzen und sofort in warmen Schalen servieren.
Tipps
Der geschmolzene Emmentaler aus dem Kaesekrainer verleiht der Pastasauce eine einzigartige kaesige Reichhaltigkeit, die man durch separates Hinzufuegen von Kaese nicht erreicht. Die Wurstscheiben nicht zu lange braten, sonst tritt der gesamte Kaese aus.