Kaesekrainer Hot Dog

Kaesekrainer Hot Dog

Rezepte mit Käsekrainer

Eine moderne Variante des Klassikers: gegrillter Kaesekrainer im Brioche-Broetchen mit karamellisierten Zwiebeln und eingelegten Jalapenos fuer ein suess-scharf-kaesiges Erlebnis.

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

  • 4 Kaesekrainer
  • 4 Brioche-Hotdog-Broetchen
  • 3 grosse Zwiebeln, duenn geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 1 EL brauner Zucker
  • Eingelegte Jalapenos, in Scheiben
  • Dijon-Senf
  • 1 EL Pflanzenoel
  • Prise Salz

Zubereitung

1

Zuerst die karamellisierten Zwiebeln vorbereiten: Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Zwiebelscheiben und eine Prise Salz hinzufuegen. 20 Minuten langsam braten, gelegentlich ruehren, bis sie tiefgoldbraun sind. In den letzten 5 Minuten den braunen Zucker hinzufuegen.

2

Waehrend die Zwiebeln garen, die Kaesekrainer diagonal einritzen und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten grillen oder braten, bis sie knusprig sind und der Kaese innen geschmolzen ist.

3

Die Brioche-Broetchen mit der Schnittseite nach unten in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill etwa 1 Minute goldbraun toasten.

4

Einen Streifen Dijon-Senf in jedes Broetchen streichen. Den gegrillten Kaesekrainer in das Broetchen legen und mit einem grosszuegigen Haufen karamellisierter Zwiebeln belegen.

5

Nach Geschmack mit eingelegten Jalapeno-Scheiben belegen. Die suessen Zwiebeln, scharfen Jalapenos und der geschmolzene Kaese ergeben eine perfekte Balance. Sofort servieren.

Tipps

Die karamellisierten Zwiebeln nicht ueberhasten -- niedrige Temperatur und Geduld sind der Schluessel. Sie sollten marmeladeartig und suess sein, nicht nur gebräunt. Das macht den Unterschied zwischen gut und grossartig.