Kabanosy-Eintopf mit weißen Bohnen

Kabanosy-Eintopf mit weißen Bohnen

Rezepte mit Kabanos

Dieser herzhafte Eintopf kombiniert den rauchigen Biss von Kabanosy mit cremigen weißen Bohnen. Die Wurst verleiht Tiefe, während einfaches Gemüse ein wohltuendes Gericht ergibt, perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Ein wenig Zitrone hellt die Aromen auf.

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

45 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, gehackt
  • 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400g Kabanosy, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 (400g) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 (400g) Dosen Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1

Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie zugeben. Kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

2

Knoblauch und Kabanosy zugeben. Weitere 3 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis die Wurst zu bräunen beginnt.

3

Geräuchertes Paprikapulver und Thymian einrühren. Gewürfelte Tomaten, Cannellini-Bohnen und Hühnerbrühe zugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

4

Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

Der intensive Geschmack von Kabanosy bedeutet, dass Sie nur wenige andere Gewürze benötigen. Passen Sie die Menge des geräucherten Paprikapulvers nach Ihren Wünschen an; einige bevorzugen möglicherweise eine subtilere Rauchnote.