Gegrillte Csabai mit Senf
Rezepte mit Csabai Kolbász
Die einfachste Art, Csabai Kolbász zu kochen: einschneiden, grillen, mit ungarischem Senf und Brot essen. Das Paprikafett läuft auf den Grillrost und raucht, überzieht die Wurst mit einer zweiten Geschmacksschicht. Festivalstände beim Kolbászfesztivál servieren es genau so.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
10 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 2 Csabai Kolbász Würste (ganz)
- Ungarischer Senf (mittelscharf)
- 4 dicke Scheiben Weiß- oder Roggenbrot
- 4 eingelegte gelbe Wachspaprika
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Zubereitung
Die Würste 20 Minuten auf Raumtemperatur bringen. Jede Wurst vier oder fünf Mal diagonal mit einem scharfen Messer einschneiden, bis zur Hälfte durchschneiden. Dies hilft der Wurst gleichmäßig zu garen und lässt das Fett austreten ohne unkontrollierten Platzen des Darms.
Eine gusseiserne Grillpfanne oder einen Außengrill auf hohe Hitze erhitzen. Die Würste auf den Grill legen.
4 bis 5 Minuten pro Seite grillen ohne herunterzudrücken. Die Wurst sollte tiefe Grillstreifen entwickeln und die eingeschnittenen Schnitte sollten sich öffnen. Das Paprikafett tropft auf die Wärmequelle und raucht um die Wurst herum auf.
Die gegrillten Würste 2 Minuten ruhen lassen. Ganz auf einem Brett oder Teller neben dem Brot, Senf, eingelegten Paprika und rohen Zwiebelringen servieren.
Tipps
Die Wurst vor dem Grillen nicht über die Einschnitte hinaus schneiden. Eine ganze gegrillte und dann am Tisch aufgeschnittene Wurst behält ihre Säfte besser als vorgeschnittene Stücke auf einem Grill. Im Freien grillen: Der Rauch des tropfenden Paprikafetts trägt den Geschmack der Wurst weiter als jede Innenpfanne.