Frankfurter im Brioche mit deutschem Senf

Frankfurter im Brioche mit deutschem Senf

Rezepte mit Frankfurter Würstchen

Ein Frankfurter Würstchen im Brioche-Brötchen mit deutschem Senf. Der Schlüssel ist die Temperatur: heißes Wasser bei 70 bis 75°C, niemals kochen. Der Darm bleibt intakt und knackt beim Durchbeißen.

Vorbereitungszeit

5 min

Kochzeit

10 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 2 Frankfurter Würstchen
  • 2 Brioche-Brötchen
  • 2-4 Esslöffel deutscher Senf
  • Optional: knusprige Röstzwiebeln

Zubereitung

1

Wasser in einem Topf auf 70–75°C erhitzen — heiß, aber nicht sprudelnd oder kochend. Die Frankfurter Würstchen einlegen und 8 Minuten darin lassen. Keine Blasen. Der Darm darf nicht platzen.

2

Während die Würstchen erhitzen, die Brioche-Brötchen leicht toasten. Dies fügt Textur hinzu.

3

Verteilen Sie großzügig deutschen Senf im Inneren jedes Brioche-Brötchens.

4

Legen Sie einen heißen Frankfurter in jedes Brötchen. Bei Bedarf mit knusprigen Röstzwiebeln belegen. Sofort servieren.

Tipps

Frankfurter Würstchen niemals kochen und niemals grillen — beides zerstört den zarten Darm. Die PGI-geschützte Frankfurter Methode ist das Pochieren in Wasser unterhalb des Siedepunkts. Im Zweifel ein Thermometer verwenden.