Falukorv-Gratin
Rezepte mit Falukorv
Falukorv in Scheiben geschnitten und in einer Auflaufform mit Tomaten, Sahne und Käse geschichtet, dann gebacken bis es blubbert und golden ist. Ein schwedischer Haushaltsklassiker, der eine günstige Wurst in etwas verwandelt, das sich nach einem richtigen Essen anfühlt. Kinder fragen danach beim Namen. Die Käsekruste ist das ganze Argument.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
30 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 500g Falukorv, 8 mm dick geschnitten
- 200 ml Sahne (Grädde)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 150g geriebener Käse (Västerbotten oder reifer Cheddar)
- Salz und weißer Pfeffer
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Den Ofen auf 225°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Falukorv-Scheiben aufrecht in die Form stellen, leicht überlappend wie Dachziegel.
Die Sahne mit Tomatenmark und Senf mischen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Mischung über die Wurstscheiben gießen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
25-30 Minuten backen, bis der Käse golden ist und die Sahne an den Rändern blubbert. 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Tipps
Västerbotten-Käse ist die klassische schwedische Wahl, mit einem scharfen, körnigen Geschmack. Wer ihn nicht findet: ein reifer Cheddar oder Gruyère funktioniert auch. Mit grünem Salat servieren, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.