Falukorv Mac and Cheese

Falukorv Mac and Cheese

Rezepte mit Falukorv

Makkaroni in cremiger Käsesoße mit gebratener Falukorv untergemischt. Die schwedische Variante von Mac and Cheese: weniger Cheddar, mehr Västerbotten, und Wurst in jedem Bissen. Das passiert, wenn amerikanisches Comfort Food auf eine schwedische Vorratskammer trifft. Besser als beide Originale.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Portionen

4

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 400g Hörnchennudeln
  • 300g Falukorv, in 1-cm-Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 500 ml Milch
  • 200g geriebener Käse (Västerbotten, reifer Cheddar oder eine Mischung)
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • Salz und weißer Pfeffer
  • Prise Muskatnuss

Zubereitung

1

Die Makkaroni in Salzwasser al dente kochen. Abgießen.

2

Während die Pasta kocht, die Falukorv-Würfel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis die Kanten braun werden, etwa 4 Minuten. Beiseitestellen.

3

In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.

4

Die Milch nach und nach eingießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. 4-5 Minuten kochen, bis die Soße dick genug ist, um den Löffelrücken zu bedecken.

5

Vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren, bis der Käse schmilzt. Die Pasta und Falukorv-Würfel hinzufügen. Verrühren. Heiß servieren.

Tipps

Für eine Gratin-Version die fertigen Mac and Cheese in eine Auflaufform geben, mit extra Käse und Semmelbröseln bestreuen und 5 Minuten unter dem Grill überbacken, bis sie golden sind. Västerbotten-Käse hat einen scharfen, krümeligen Charakter, der hier gut passt, aber jeder feste Hartkäse funktioniert.