Doktorskaja Kolbasa Kartoffel-Hash mit Spiegeleiern
Rezepte mit Doktorskaja Kolbasa
Dieser herzhafte Hash kombiniert würzige Doktorskaja Kolbasa mit knusprigen Kartoffeln. Jede Portion wird mit einem Spiegelei belegt, um ein reichhaltiges und sättigendes Gericht zu erhalten. Es ist deftige Hausmannskost vom Feinsten, in wenigen Minuten zubereitet.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 400g Doktorskaja Kolbasa, gewürfelt
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 große Eier
- Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
Gewürfelte Doktorskaja Kolbasa in die Pfanne geben und kochen, bis sie heiß und leicht gebräunt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer separaten Pfanne die Eier nach Belieben braten.
Den Hash auf vier Tellern verteilen. Jede Portion mit einem Spiegelei belegen und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps
Für zusätzlichen Geschmack eine Prise geräuchertes Paprikapulver beim Kochen zum Hash geben. Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren.