Csabai Kolbász Brett
Rezepte mit Csabai Kolbász
Ein Aufschnitt-Brett rund um Csabai Kolbász: dünne Scheiben auf einem Holzbrett aufgefächert mit eingelegten Wachspaprika, ungarischem Senf, dichtem Roggenbrot und einigen Radieschen für den Biss.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 300 g Csabai Kolbász, Zimmertemperatur
- 150 g Ungarischer Salami oder Pick Szalámi (optional)
- 8 eingelegte gelbe Wachspaprika
- 4 kleine eingelegte Gewürzgurken
- 4 Radieschen, halbiert
- 2 EL Ungarischer Senf
- 1 EL Erős Pista (scharfe Paprikapaste), optional
- 4 dicke Scheiben Roggen- oder dichtes Weißbrot
- 1 EL Butter oder Schmalz für das Brot
Zubereitung
Die Csabai Kolbász mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Kaltes Fett stumpft das Paprikaaroma ab.
Mit einem scharfen Messer die Kolbász in 2 bis 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten dünn genug sein um die Fettverteilung zu zeigen, aber substanziell genug um ohne Reißen zu halten.
Die Scheiben über eine Seite eines Holzbretts oder großen Tellers auffächern. Wenn Salami daneben verwendet wird, auf der anderen Seite in überlappenden Runden anordnen.
Eingelegte Paprika, Gewürzgurken und Radieschenhälften über das Brett streuen. Kleine Schälchen oder Löffel Senf und Erős Pista in der Nähe platzieren.
Das Brot schneiden und jedes Stück leicht mit Butter oder Schmalz bestreichen. Neben dem Brett platzieren. Sofort servieren.
Tipps
Das Brett braucht Säure und Biss um das Fett in der Wurst auszugleichen. Die eingelegten Paprika machen beides. Roggebrot absorbiert das rote Paprikaöl der Wurst ohne durchzuweichen, was Weißbrot nach einigen Minuten tut.