Chicago Dog: Durch den Garten gezogen
Rezepte mit Chicago Hot Dog
Der kanonische Chicagoer Hotdog: ein Frankfurter aus reinem Rindfleisch in einem gedämpften Mohnbrötchen mit allen sieben Toppings in der richtigen Reihenfolge. Gelber Senf zuerst, dann neonfarbenes grünes Relish, weiße Zwiebeln, Tomaten, Dillgurkenstäbchen, Sport-Peppers und eine Prise Selleriersalz obendrauf. Kein Ketchup. Niemals.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
5 min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 2 Frankfurter aus reinem Rindfleisch (Vienna Beef wenn verfügbar), Naturdarm
- 2 Hotdog-Brötchen mit Mohnsamen
- 2 TL gelber Senf
- 2 EL neongrünes Chicago-Relish
- 2 EL weiße Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Tomatenscheiben oder 4 kleine Tomatenspalten
- 2 Dillgurken-Stäbchen
- 4 Sport-Peppers (oder Pepperoncini als Ersatz)
- Selleriersalz zum Abschluss
Zubereitung
Einen Topf Wasser zum Köcheln bringen. Die Frankfurter ins Wasser legen und 5 bis 6 Minuten erhitzen. Das Wasser sollte nie stark kochen: Starkes Kochen lässt den Darm platzen. Alternativ einen Dämpfeinsatz verwenden.
Die Mohnbrötchen dämpfen oder in der Mikrowelle erwärmen. Zum Dämpfen für 30 bis 45 Sekunden über den Topf mit heißem Wasser halten. Das Brötchen sollte weich und leicht warm sein, nicht nass.
Die Tomaten in vier dünne Scheiben schneiden oder kleine Spalten schneiden. Mit einem Papiertuch trocken tupfen, damit sie das Brötchen nicht aufweichen.
Den heißen Frankfurter ins Brötchen legen. Gelben Senf entlang einer Seite des Hotdogs auftragen. Das Relish auf der gegenüberliegenden Seite hinzufügen. Die gehackte weiße Zwiebel darüber streuen.
Zwei Tomatenscheiben oder -spalten auf einer Seite des Brötchens zwischen Wurst und Brot einstecken. Das Dillgurkenstäbchen auf der anderen Seite parallel zur Wurst einlegen.
Zwei Sport-Peppers auf die Wurst legen. Mit einer leichten Prise Selleriersalz über den gesamten Hotdog abschließen. Sofort servieren, in Wachspapier gewickelt oder in einem Pappbehälter.
Tipps
Die Toppings werden in einer bestimmten Reihenfolge aufgetragen: Senf und Relish berühren den Hotdog direkt, Tomate und Gurke bieten Struktur an den Seiten, Sport-Peppers und Selleriersalz vollenden von oben. Ketchup ist hier keine Ersatz- oder persönliche Vorliebe. Es ist ein anderes Gericht.