Ćevapčići u Lepinji

Ćevapčići u Lepinji

Rezepte mit Ćevapčići

Dies ist der einzige Weg. Zehn Stück in einem warmen Lepinja, rohe Zwiebeln dazu, Kajmak in einer kleinen Schüssel. Keine Variationen, keine Ersatzstoffe. Jede Ćevabdžinica in Sarajevo serviert es so. Das Brot saugt das Fett vom Grill auf. Die Zwiebel schneidet durch die Fülle. Der Kajmak kühlt alles ab.

Vorbereitungszeit

10 min

Kochzeit

10 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 20 Ćevapčići
  • 2 Lepinja (oder Somun-Fladenbrot)
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt, roh
  • 4 EL Kajmak
  • Ajvar zum Servieren

Zubereitung

1

Ćevapčići formen, wenn sie von Grund auf zubereitet werden. Die Fleischmischung vor dem Grillen mindestens 4 Stunden kühlen — das ist keine Option.

2

Über Holzkohle oder einer heißen gusseisernen Grillpfanne grillen. Alle 2 Minuten wenden. Gesamtzeit: 8–10 Minuten. Sie sollten auf allen Seiten Farbe haben und innen saftig bleiben.

3

Das Lepinja 1 Minute pro Seite auf dem Grill erwärmen. Aufreißen — nicht sauber durchschneiden.

4

Zehn Ćevapčići in das Brot füllen. Die rohe gehackte Zwiebel obenauf geben. Den Kajmak in einer kleinen Schüssel dazu servieren, mit Ajvar nach Belieben. Mit den Händen essen.

Tipps

Die Zwiebel muss roh sein. Gekochte Zwiebeln ergeben ein anderes Gericht. Kajmak aus dem Glas funktioniert, aber frischer Kajmak von einem bosnischen oder serbischen Markt ist die Suche wert.