Klassische Braai Boerewors
Rezepte mit Boerewors
Die einzig wahre Art: eine ganze Boerewors-Spirale über Holzkohle gegrillt, bis sie aussen verkohlt und knusprig, innen saftig und rosa ist. Serviert mit Pap und Chakalaka. Dies ist kein Rezept — es ist eine Lebensart.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
- 1 kg Boerewors-Spirale (ganz lassen!)
- Holz oder Holzkohle für den Braai
- Pap (Maismehlbrei) zum Servieren
- Chakalaka zum Servieren
Zubereitung
Feuer machen und zu mittelheisser Glut herunterbrennen lassen — man sollte die Hand etwa 4 Sekunden 15cm über dem Grill halten können.
Die ganze Boerewors-Spirale auf den Grill legen. Nicht schneiden, nicht begradigen, nicht einstechen.
Etwa 8-10 Minuten auf der ersten Seite grillen, bis sie tief gebräunt ist. Einmal mit einer Zange wenden (niemals mit einer Gabel!) und weitere 8-10 Minuten grillen.
Vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. In Portionen schneiden und mit Pap und Chakalaka servieren.
Tipps
Der grösste Fehler ist, über Flammen statt über Glut zu grillen. Flammen verkohlen die Aussenseite, bevor das Innere gar ist. Geduld mit dem Feuer ist alles. Und niemals einen Gasgrill verwenden — das ist kein Braai.