Gegrillte Alheira

Gegrillte Alheira

Rezepte mit Alheira

Gegrillte Alheira ist die Alternative zum Frittieren, verbreitet im Sommer und bei Grillfesten. Die Holzkohle gibt der Haut eine rauchige Kruste, während die Brotfüllung weich bleibt. Serviert mit gegrilltem Gemüse oder einem einfachen Salat. Weniger Öl, mehr Rauch, das gleiche cremige Innere.

Vorbereitungszeit

5 min

Kochzeit

12 min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

  • 2 Alheira-Würste
  • Olivenöl zum Bestreichen
  • 1 Zitrone, halbiert
  • Gemischte Salatblätter
  • Gekochte Kartoffeln oder Brot zum Servieren

Zubereitung

1

Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Zu heiß und die Haut verkohlt bevor das Innere warm wird.

2

Die Alheira dünn mit Olivenöl bestreichen. Auf den Grill legen.

3

5-6 Minuten pro Seite grillen, einmal wenden. Die Haut sollte stellenweise verkohlt und leicht aufgeplatzt sein.

4

Vom Grill nehmen. Zitrone darüber auspressen. Mit Salat und Kartoffeln oder knusprigem Brot servieren.

Tipps

Alheira ist zerbrechlicher als Schweinswürste. Mit einer Zange handhaben und nur einmal wenden. Wenn die Hülle auf dem Grill aufreißt, fällt die Füllung durch den Rost. Ein Grillkorb hilft, falls vorhanden.