Uncle Henry's

Gainsborough, Vereinigtes Königreich

Fünf Generationen der Familie Ward haben auf der Grayingham Grange in Nord-Lincolnshire landwirtschaftlich gearbeitet. Der Hofladen und die Metzgerei eröffneten 2006, und die hauseigenen Metzger stellen Lincolnshire-Würste aus eigenen Schweinen her. Gewinner des Taste of Excellence Best Farm Shop 2025 und mehrfacher Great Taste Awards.

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Würste von Uncle Henry's

Lincolnshire-Wurst

Lincolnshire, England

Verifiziert

Eine grob gewolfte frische Schweinswurst aus Ostengland, definiert durch ein einziges Kraut: Salbei. Wo andere britische Bangers auf Pfeffer oder Mischgewürz setzen, lässt die Lincolnshire den Salbei sprechen. Das Schweinefleisch wird durch eine breite Lochscheibe (mindestens 4,5mm) gedreht, was der Wurst eine stückige, offene Textur gibt, die sie von der glatten Paste industrieller Alternativen unterscheidet. Semmelbrösel binden die Füllung, und der Naturdarm knackt beim Kochen.

frischSchweinefleischSalbei