Stockmeyer

Sassenberg, Deutschland

Einer der größten deutschen Wursthersteller, ansässig in Sassenberg, Westfalen. Stockmeyer stellt seit 1913 gepökelte und geräucherte Fleischwaren her. Ihre Teewurst-Linie umfasst grobe und feine Varianten. Industrieller Maßstab, aber geräuchert wird noch mit echtem Buchenholz. Stockmeyer Teewurst findet man in Discountern und Eckläden im ganzen Land. Nicht handwerklich, aber zuverlässig und konstant.

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Würste von Stockmeyer

Teewurst

Teewurst

Pommern / Schleswig-Holstein

Teewurst ist eine streichfähige Rohwurst aus Norddeutschland. Fein gewolftes Schweine- und Rindfleisch, über Buchenholz kalt geräuchert, weich genug um mit dem Messer aufs Brot gestrichen zu werden. Der Name kommt von 'Tee': Pommersche Damen des 19. Jahrhunderts reichten sie bei Nachmittagstee-Gesellschaften. Es gibt zwei Sorten. Rügenwalder Teewurst hat eine gröbere Körnung und seit 2007 eine geschützte geografische Angabe. Feine Teewurst ist feiner zerkleinert, fast pastenartig, und lässt sich noch leichter streichen. Beide werden roh gegessen, immer auf Brot, nie gekocht.

streichfähigrohgeräuchert