Rügenwalder Mühle

Bad Zwischenahn, Deutschland

Der Original-Teewurst-Hersteller, gegründet 1834 in Rügenwalde, Pommern (heute Darłowo, Polen). Nach dem Krieg siedelte das Unternehmen nach Bad Zwischenahn in Niedersachsen um und stellte weiter das gleiche Rezept her. Ihre Rügenwalder Teewurst hat eine geschützte geografische Angabe. Sie produzieren auch eine feine Teewurst mit glatterem Schliff. In den letzten Jahren hat das Unternehmen ins Pflanzliche expandiert, aber die traditionelle Teewurst bleibt das Aushängeschild. Die rote Verpackung gehört in jedem deutschen Supermarkt ins Regal.

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Würste von Rügenwalder Mühle

Teewurst

Teewurst

Pommern / Schleswig-Holstein

Teewurst ist eine streichfähige Rohwurst aus Norddeutschland. Fein gewolftes Schweine- und Rindfleisch, über Buchenholz kalt geräuchert, weich genug um mit dem Messer aufs Brot gestrichen zu werden. Der Name kommt von 'Tee': Pommersche Damen des 19. Jahrhunderts reichten sie bei Nachmittagstee-Gesellschaften. Es gibt zwei Sorten. Rügenwalder Teewurst hat eine gröbere Körnung und seit 2007 eine geschützte geografische Angabe. Feine Teewurst ist feiner zerkleinert, fast pastenartig, und lässt sich noch leichter streichen. Beide werden roh gegessen, immer auf Brot, nie gekocht.

streichfähigrohgeräuchert