Lakings of Louth

Louth, Vereinigtes Königreich

Ein familiengeführter Metzger an der Eastgate in Louth, einer Marktstadt in den Lincolnshire Wolds. Lakings stellt seine Lincolnshire-Würste vor Ort nach traditionellen Rezepten mit lokalem Schweinefleisch her. Sie liefern landesweit und haben über ihren Online-Shop eine Stammkundschaft aufgebaut.

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Würste von Lakings of Louth

Lincolnshire-Wurst

Lincolnshire, England

Verifiziert

Eine grob gewolfte frische Schweinswurst aus Ostengland, definiert durch ein einziges Kraut: Salbei. Wo andere britische Bangers auf Pfeffer oder Mischgewürz setzen, lässt die Lincolnshire den Salbei sprechen. Das Schweinefleisch wird durch eine breite Lochscheibe (mindestens 4,5mm) gedreht, was der Wurst eine stückige, offene Textur gibt, die sie von der glatten Paste industrieller Alternativen unterscheidet. Semmelbrösel binden die Füllung, und der Naturdarm knackt beim Kochen.

frischSchweinefleischSalbei