Embutidos Ezequiel

Villamanín, Spanien

Ein familiengeführter Hersteller in Villamanín, León, der seit über 75 Jahren IGP Chorizo de León produziert. Ihre Chorizos sind grob gewolft, stark über Eiche geräuchert und in der kalten Bergluft der kantabrischen Vorgebirge gereift. Ein hauseigenes Restaurant serviert die eigenen Produkte mit lokalem Brot und Wein.

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Würste von Embutidos Ezequiel

Chorizo

Chorizo

Extremadura, Spanien

Verifiziert

Spaniens berühmteste Rohwurst aus grob gehacktem Schweinefleisch, gewürzt mit Pimentón (geräuchertem Paprika) und Knoblauch, in Naturdärme gefüllt und über Wochen luftgetrocknet. Die rote Farbe stammt vom Pimentón de la Vera, einem geräucherten Paprika aus der Extremadura. Chorizo existiert in hunderten regionaler Varianten quer durch Spanien, von weich und streichbar bis hart und schnittfest.

getrocknetSchweinefleischgeräucherter Paprika