Selbstgebackenes Brot
Dickrustiges, dichtes Weissbrot, um jeden Geschmack aufzusaugen
Passt gut zu
Baranjski Kulen
Baranja, Kroatien
Baranjski Kulen ist eine erstklassige luftgetrocknete Schweinewurst aus der Region Baranja in Kroatien. Hergestellt nur aus den besten Stücken: Keule und Lende, kräftig gewürzt mit scharfem Paprika und Knoblauch, dann kaltgeräuchert und monatelang gereift. Dicker und gröber als gewöhnliche Kobasica, gefüllt in Schweineblinddarm oder -blase, was ihm seine runde, abgeflachte Form gibt. Kulen ist Kroatiens wertvollste Wurst mit EU-g.g.A.-Schutz.
Slawonische Kobasica
Slawonien, Kroatien
Die Slavonska kobasica ist eine traditionelle luftgetrocknete Schweinswurst aus Slawonien, Ostkroatien. Hergestellt aus grob gewolftem Schweinefleisch, grosszuegig gewuerzt mit suessem und scharfem Paprika, Knoblauch und Salz, dann ueber Buchen- oder Obstholz kalt geraeucht und wochenlang luftgetrocknet. Sie ist ein Grundpfeiler der slawonischen Tafel -- dick geschnitten serviert mit Brot, Zwiebeln und einem Schluck Rakija.